【专家】疫情过后集成灶行业或迎来反弹性增长

    疫情过后集成灶行业或迎来反弹性增长

新的冠状肺炎疫情爆发后，人们回到自己的家庭和厨房，在朋友圈子里享受自己做的各种美食，甚至举行各种家庭食品竞赛。这也使得许多人对厨房和电器产品有了更多的需求，其中多功能一体式炊具成为众多关注的焦点之一。

3月25日，由中国五金协会主办的“2020中国综合炊具创新发展云峰会议”通过网络直播召开。美国大学等综合炊具行业的领先公司出席了会议，讨论了综合炊具的未来发展趋势、企业在疫情期间的应对措施和产品创新。

网上和网下销售都受到疫情的影响

经过近20年的发展，整体炉灶的市场规模日益扩大，已成为除油烟机和燃气灶以外的第三个十亿美元的烹饪电力行业。在过去的两年里，尽管市场压力很大，但市场保持了相对较高的增长率。如今，集成炊具已经成为厨房和电力行业增长最快的类别，成为厨房和电力行业的明星类别，受到广大消费者的青睐。

数据显示，2019年，综合炊具行业市场规模将达到212.5万台，零售额将达到160亿元。无论是在线下市场还是在线渠道，集成炊具的性能都非常抢眼。这也导致了专业品牌的集成炊具、综合品牌的家用电器、主流品牌的厨房和浴室以及新兴品牌的互联网等的分销。抢占整体炊具市场。

然而，新皇冠肺炎疫情的出现打乱了综合厨房产业的稳定增长，给综合厨房产业的发展带来了一些压力和困难。数据显示，2020年前12周(2020年1月1日至2020年3月22日)，整体厨房产品的网上销售总额为2.92亿英镑，同比下降27.65%。销量为52，000台，同比下降9.97%。在线平均单价为5602元，同比下降1369元。由于疫情，离线商店基本上处于停滞状态。随着我国疫情得到有效控制，预计未来综合厨房行业将保持健康增长趋势，复合增长率将超过15%，而在线比例也将从2019年的不到20%提高到35%以上。

重返厨房将推动需求

夸克搜索热门词汇显示，在流行期间，菜单搜索量增加了107%，可乐鸡翅成为最受欢迎的菜肴。然而，下厨应用在一月份的月寿命接近1500万。根据7月小麦数据，下厨应用的热度从1月底到2月中旬爆发，下载量飙升近6倍。美食社区“豆果美食”的创始人王玉祥在接受媒体采访时说，网站的流量每天都在刷新前一天的数据。

一系列数据显示，在流行期间，人们开始进入厨房制作美味的食物，随之而来的是对厨房和电器产品升级的需求日益增长。这对集成厨房行业来说是一个非常好的信号。然而，由于一个特殊时期，综合炉灶的销售由于各种因素暂时停滞不前，而综合炉灶的销量本应大幅上升。

尽管这种流行病刺激了对综合炉灶的需求，但它对该行业的发展产生了深远的影响。火星综合厨房副总经理胡认为，此次疫情的出现将加速马太效应，加速行业优胜劣汰，提升综合厨房行业的整体水平。在未来疫情得到控制后，综合厨房行业的反弹增长是一个高概率事件。

智能化的行业趋势

面对当前疫情的冲击和综合厨房产业未来的发展，中国五金协会会长张东立认为，虽然疫情确实给企业造成了很大的困难和损失，但疫情最终会过去的。只要广大综合厨房企业充满信心，做好包括市场恢复在内的内部基础设施建设，做好各方面的准备和努力，相信市场的恢复和销售的开始将很快迎来。综合厨房行业针对的消费群体属于刚性需求类型，不会因疫情爆发而消失，只会推迟购买行为的发布。疫情过后，企业应该采取更加积极的激励措施来激活市场和消费。

考虑到综合厨房产业的未来发展，火星综合厨房副总经理胡表示，除了继续拓展综合厨房功能的多样化，还应引入智能产品，为用户提供一站式的产品和服务解决方案。

事实上，自去年以来，集成厨房行业已经趋向智能化，智能集成厨房产品已经出现在去年3月的中国家用电器和消费电子产品博览会和去年5月的上海厨房和卫生博览会上。

集成炉灶的智能体现在各个方面。它不仅可以进行语音控制、娱乐互动、菜单导航等功能，还可以实现烹饪的智能控制。

目前市场上的智能集成厨房产品主要利用物联网，通过大数据实现智能计算，并根据消费者的烹饪偏好提供个性化模式。专家表示，未来的综合厨房将推动厨房和电器的跨类别整合，成为建设智能厨房生态系统的一个极其重要的环节。

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